Considérations à savoir sur cuisinier a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en même temps que carrè en tenant porc par-dessous vide,saucée au thon, gouttes à l’égard de bas brun ensuite fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto composite avec poission : degustation crevettes cru pourpre en même temps que sicile , degustation avec Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio à l’égard de pélamide après oignons confit , fugace Panachage carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Choix de polenta et coeuf chaud de fromage, champignons de cette fraise ensuite chiffonade en tenant jambon cru en tenant montagne Mince Total toléré Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Panneau en tenant zinc , fenouil caramelisèe puis saucée orange avec sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Nasse avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en compagnie de terre après timbre jus Baie Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce amateur en tenant fetes
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